Lasanha de Salmão

Levar ao forno as postas de salmão temperadas com sal, pimenta e ervas aromáticas. Desfiar o peixe e juntar um pouco de molho branco, ralar noz-moscada e misturar. Deitar um pouco de molho branco num pirex, dispor a massa fresca de lasanha cobrindo o fundo. Espalhar o salmão desfiado, requeijão esfarelado (ou ricotta) e espinafres murchos, escaldados previamente e salteados em azeite e alho. Cobrir a mistura com mais folhas de lasanha, repetir o recheio e terminar com a massa. Acrescentar molho branco e queijo mozzarella ralado. Forno até dourar. Servir com salada verde temperada com balsâmico.