A base é simples, bolacha maria ou digestiva com
manteiga sem sal e umas gotas de leite para unir a massa até ter consistência
de areia molhada. Cobrir o fundo de uma forma de mola. Levar ao frigorífico
para descansar ou então colocar no forno por 5 min só para a manteiga derreter e
soltar o aroma da bolacha. Como a massa sobe, convém picar o fundo ou colocar
papel vegetal com feijões secos por cima. O recheio: uma lata de leite condensado, um pacote de natas, sumo de 6 a 8 limas (e raspa, opcional), e
uma colher de sopa de gelatina em
pó previamente diluída. Enquanto a tarte vai ao frio, lavar e cortar os morangos, salpicar com açúcar, manjericão picado e um pouco de
água (ou cachaça, vodka, vinho do porto, etc.), deixando macerar. Para servir,
dispor os morangos por cima do recheio. Um travo a capirinha-morango numa tarte
fresca, ideal para desenjoar no fim de grandes jantaradas.
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